9月9日，大邑縣潘家街小學開展以“守牢食安底線 護航成長之路”為主題的后廚開放日活動，活動邀請縣人大代表、政協(xié)委員、融媒體記者、膳食委員會代表、教師代表、學生代表參與，學校黨支部書記、校長、分管行政陪同，食品安全員朱建旭隨行講解。
代表一行深入后廚核心區(qū)域，觀看了食材溯源、食品留樣、庫房管理及烹飪工藝等環(huán)節(jié)，了解了當日鮮切蔬菜、肉類的制作標準和過程，現(xiàn)場抽查了食材庫房現(xiàn)狀及日常管理過程性資料；座談中，查看了食品安全各類記錄、臺賬；聽取了關于食材采購、配送、驗收、貯存、加工、留樣及餐具消毒等食堂管理全過程的工作匯報。
食品安全是校園餐管理的保障線，開放后廚不僅是透明化的體現(xiàn)，更是對師生健康承諾的踐行，切實增強師生、家長對食堂的信任感和滿意度。參與活動的代表們一致認為，學校食堂的標準化、網(wǎng)格化管理讓人安心，堅守安全底線，使食品安全看得見、摸得著！（張紅）
