云南丘北縣市場監(jiān)督管理局近日作出的一份行政處罰決定引發(fā)關注，執(zhí)法人員對該縣曰者鎮(zhèn)中心小學校開展校園食品安全檢查時發(fā)現(xiàn)，學生食堂37公斤鮮豬肉部分肉體表面已變?yōu)榫G色，并散發(fā)臭味。目前，當?shù)厥斜O(jiān)局已對學校經營感官性狀異常的鮮豬肉的行為罰款一萬元。
行政處罰決定文書認定的違法事實載明，丘北縣曰者鎮(zhèn)中心小學學生食堂使用的鮮豬肉是向丘北普者黑商貿有限公司訂購的，并由該公司直接配送到學校食堂。2025年6月22日上午9點23分該公司向學校送達160公斤鮮豬肉，學校安排食堂管理人員以及當天值班教師進行驗收，驗收后交由食堂從業(yè)人員將鮮豬肉分解成小塊，其中大部分鮮豬肉使用碎肉機絞成肉沫后裝袋放入冰柜冷凍，骨頭肉分解成小塊后直接裝袋放入冰柜冰凍。
6月23日當天，學生食堂使用了該批鮮豬肉47公斤(早上出庫使用了15公斤，下午出庫使用了32公斤)。因當事人對鮮豬肉儲存不當，相關人員對食材管理不到位等原因，導致其中兩袋(共37公斤)鮮豬肉部分肉體表面已變?yōu)榫G色，并散發(fā)臭味。至2025年6月23日下午被市監(jiān)局執(zhí)法人員開展校園食品安全檢查時發(fā)現(xiàn)。
由于曰者鎮(zhèn)中心小學是事業(yè)單位法人主體，其學生食堂屬于集中用餐單位食堂，不存在違法所得。按照學校提供的丘北普者黑商貿有限公司的配送單據(jù)記錄顯示，該批次鮮豬肉單價為13.1元/市斤(即26.2元/KG)，該局認定涉案鮮豬肉貨值金額為969.4元。
丘北縣市場監(jiān)督管理局決定，曰者鎮(zhèn)中心小學經營感官性狀異常的鮮豬肉行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第六項的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第四項的規(guī)定，現(xiàn)責令當事人改正上述違法行為，并處罰如下：沒收被市監(jiān)局扣押的感官性狀異常的鮮豬肉37公斤：對經營感官性狀異常的鮮豬肉的行為罰款一萬元。
公開資料顯示，感官性狀異常是指食品的物理、化學狀態(tài)明顯發(fā)生改變，與食品正常狀態(tài)存在差異，通過感官直接能發(fā)現(xiàn)異常的食品。一般是污染、不按規(guī)定貯存、過期變質等導致的。
丘北縣位于云南省東南部，文山州北部，而曰者鎮(zhèn)中心小學地處丘北縣西北部，是一所二級二等示范小學，截至2025年6月數(shù)據(jù)顯示，義務教育階段在校生2661人，學前適齡兒童在校生1138人。
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